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Rezepte

 

Die nachfolgenden Rezepte sind als Vorschläge gedacht und veranschaulichen jeweils unterschiedliche Aspekte, die beim Zubereiten von Speisen mit einem heilsamen Charakter berücksichtigt werden können. Sie vermitteln praktische Grundkenntnisse für die Zubereitung von Gemüse, Früchten, Vollkorngetreide, sowie die Verwendung der Gewürze. Auch dafür, wie sich die einzelnen Bestandteile einer Mahlzeit auf harmonische Weise ergänzen können, finden sich verschiedene Anregungen.

Ein besonderes Augenmerk ist auf diejenigen Qualitäten gerichtet, die durch den Koch zu den Speisen hinzu kommen können. So kann eine Speise Ruhe ausstrahlen, ordnend wirken, auf die Menschen, die sie essen, ein Empfinden von Wärme erzeugen, ganz unabhängig davon ob es sich um eine Suppe oder einen Salat handelt oder auch belebend und regenerierend auf die Sinne wirken.

Durch die lebendige Gestaltung bei der Zubereitung genügen meist wenige Zutaten für eine ansprechende, heilsame und schmackhafte Speise auch ohne Sahne, Käse, Milch und Eier zuzufügen. Diese können je nach Vorliebe als eigenständig gestaltete Komponente zum Gericht hinzukommen und es erweitern. Aus diesem Grund sind viele Zubereitungsvorschläge auch für die vegane Küche sehr gut geeignet.

Alle Beschreibungen und Gedanken, sind nicht als Teil einer neue Ernährungslehre zu verstehen, sondern sie wollen vielmehr anregend wirken, die eigene Beziehung zur Ernährung mit ihren vielfältigen Möglichkeiten zu erweitern. Das tägliche Kochen kann sich zunehmend in eine wirkliche Kunst verwandeln, die Nahrung heilsam zu gestalten.


Banane mit Ingwer

Blaukraut bzw. Rotkohl als kräftig-würziger Salat mit blütenhaftem Charakter

Buchweizenbratlinge

Fruchtig-frische Buttermilch mit Mango oder Aprikosen 

Sinnesfreudiger Gurkenteller

Hirse gekocht

Karotten in lebendiger Schlangenform oder als zarte Würfelchen

Karotten-Cremesuppe fein gewürzt, 

Pfannkuchen aus Gerste

Würziger Reis mit Tofu

Schnittlauch als würzige Beigabe

Sellerie würzig zubereitet mit Rosmarin 

Zwiebelteller in leuchtender Farbe