Die Kohlenhydrate sind keine isolierten chemische Stoffe, wie der Name vermuten lassen könnte, sondern Lebensträger in einem lebenserhaltenden Kreislaufes, in dem das Licht der Sonne als kosmische Kraft mit jeder Mahlzeit im Menschen wirksam wird.
Wenn diese Vorgänge auf knappe Formeln und abstrakte Begriffe verkürzt werden, gehen für das menschliche Bewusstsein und Fühlen die lebensvollen Bilder verloren. Abstrakte Begriffe sind arm und leer und lassen die seelischen Empfindungen veröden. Spricht man dem Menschen ein Seelenleben zu, so wird es reicher, wenn er an diesen vielgestaltigen Lebensvorgängen mit seinem Bewusstsein teilnehmen kann. Da in der heutigen Zeit durch die vielen technischen Errungenschaften gerade diese Teilnahme an den lebendigen Vorgängen verloren geht, fühlt sich der Einzelne zunehmend isolierter und verliert den natürlichen Zusammenhang zu den ihn umgebenden Bewegungen des Leben. Depressive Stimmungen verlangen dann umso mehr nach Ausgleich durch ein überladenes und hochkalorisches Essen mit seinen gewichtigen Folgen.
Die Entstehung der Kohlenhydrate ist bis in die heutige Zeit naturwissenschaftlich nicht vollständig erklärbar und muss durchaus als ein geheimnisvoller Vorgang des Zusammenwirkens kosmischer mit irdischen Kräften bezeichnet werden. Über die Kohlenhydrate nimmt jeder Mensch mit jeder Speise an einer weiten Sphäre eines kosmischen Licht- und Kräftewirkens teil. Eine konkrete Anschauungsbildung zu diesen täglich stattfindenden Vorgängen weitet den Blick und das Bewusstsein und vielleicht auch den eigenständigen Umgang mit den Substanzen, die aus Wasser, Luft und Licht als Lebensgrundlage hervorgehen.