Zutaten für 1-2 Personen:
1 Mozzarella
Rote Bete fermentiert
Pfeffer
Olivenöl
Balsamico-Essig
Basilikum frisch
Zubereitung:
Mozzarella in Scheiben schneiden und auf einem Teller schön anrichten.
Fermentierte rote Bete darauf verteilen, Pfeffer darüber streuen und etwas Olivenöl drübergießen.
Mit frischem Basilikum garnieren.
Die milchsauer fermentierte rote Bete rundet auf sehr füllige Weise den mild schmeckenden Mozzarella ab und verbessert die Verdaulichkeit des Käse. Das frische Basilikum harmoniert nicht nur klassischerweise mit dem Mozzarella sondern sehr gut auch mit der roten Bete.
Fermentierte Gemüse einfach selber machen siehe hier
ohne Balsamico-Essig
mit Balsamico-Essig